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想吃糖糕不用买,一碗面粉就能做,个个香甜空心,好吃停不下来

2019-07-20来源:环球网

想吃糖糕不用买,一碗面粉就能做,个个香甜空心,好吃停不下来

文/小九的美食工坊

炸糖糕,是一道和油条齐名的传统小吃,在很多地方都是拿来当早餐。现炸现吃的【糖糕】,外脆里嫩有嚼劲,不管是大人还是孩子都超级爱吃。

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其实【糖糕】的做法很简单,在我们这里,大多数家庭都会做,但是做得好不好吃还是要有很多技巧的。今天小九就教大家在家做最正宗的【炸糖糕】,一碗面粉就搞定,个个空心,又香又甜,味道好极了。

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家庭自制【炸糖糕】需要的食材和配料:一碗面粉、适量白糖、芝麻、花生碎

【炸糖糕】的做法和步骤:

第一步:和面有技巧~

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【糖糕】想要软嫩有嚼劲,在和面的时候最好用开水烫面,这样做出来的糖糕才能外皮酥脆又劲道,而且超级好消化。

面盆中倒入一碗普通面粉(250g)备用,然后准备半碗清水(面粉和水的比例为2:1),水中倒入50g左右的白糖,喜欢吃甜食的朋友可以多加一些就饿白糖,多少随意。

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将白糖水上锅煮开,让白糖完全融化在水中。煮开的白糖水,少量多次的倒入面粉中,用筷子将面粉搅拌成棉絮状,等面粉稍微晾凉之后,下手和成光滑、偏软一些的面团。和好的面团放在面盆中,盖上盖子,静置松弛10分分钟。

第二步:准备馅料~

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【糖糕】的馅料可以有很多种,比如花生、红糖、芝麻、白糖等等馅料,大家可以根据自己的口味调配。今天咱们做芝麻花生馅的。

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准备适量炒熟的花生,去掉花生衣之后,放在塑料袋中敲碎,然后倒入碗中,再加入一勺熟芝麻,按照1:1的比例加入白糖,混合均匀之后,咱们的馅料就搞定了。

第三步:糖糕的炸制过程~

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面团松弛好之后,现在手上抹上一点食用油,然后揪一个和乒乓球大小相当的小剂子,放在手中,整理成圆饼状,取一勺准备好的馅料放在圆饼中,将口收紧之后,团成圆球状,再次按压成边缘薄、中间厚的圆饼状,一个【糖糕】的形状就出来了。

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所有的【糖糕】都制作好之后,就能起锅炸了。将油温加热至6成热(160度左右),然后将能将糖糕下锅炸了,一直炸至两面金黄,糖糕能够浮起来,咱们的【糖糕】就炸好了,控油出锅就能趁热吃啦。

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只需要一碗普通面粉,就能做出美味的【炸糖糕】,外皮酥脆,馅料软嫩,不管是当早餐还是当甜点,大人还是孩子都超级爱吃。关键是做法超级简单,不需要太高的技巧,新手也能一次成功零失败。喜欢的朋友按照这个方法在家试试吧,以后想吃就不用出去买啦~

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【需要注意的细节】:和面的时候如果粘手,可以在手上抹上一点食用油或者干面粉,这样和面的时候就不会粘手了。

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