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大米还在煮粥,用这种新做法,口感香甜软嫩,比蛋糕还好吃!

2019-07-06来源:广西都市网

大米还在煮粥吃,试试这种新做法,口感香甜软嫩,比蛋糕还好吃!

大米是家家户户厨房中都有的食材,经常用来煮粥或者做米饭。大家知道其实大米中含有90%以上的人体所需的营养元素,淀粉含量也非常的高,除了当主食,用来做糕点也是非常不错的选择。今天小Q教大家【大米发糕】的家庭制作方法,制作起来非常的简单,不需要烤箱,不和面不揉面,零添加零失败,做出来口感香甜软嫩,比蛋糕还好吃!

所需食材:300克大米,50白糖,3克酵母

【大米发糕】的做法和步骤:

第1步:大米的处理过程

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准备300克大米,用清水淘洗干净,浸泡2~3个小时,将大米泡软,大家在制作的时候可以提前一夜泡好,这样能节约不少时间。

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大米泡好之后,控干水分,然后倒入料理机中,加入刚好没过大米的清水,然后将大米打成米浆打制过程中再把50克白糖加入料理机里。喜欢吃甜食的朋友,可以多放一些白糖。

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小贴士——家中没有料理机的朋友,可以用粘米粉(大米粉)代替大米,直接加入水搅拌成米浆就可以了,这样也非常方便。记得加入白糖哟!

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第2步:米浆的发酵过程~

将打好的米浆倒入无水无油的干净大碗中,加入3克酵母粉,用筷子搅拌,让酵母粉完全溶解在米浆中。然后盖上盖子或者保鲜膜,放在温暖的地方,密封发酵1个小时。

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发酵好的米浆,表面会出现很多均匀的气泡,用筷子搅拌一下发酵好的米浆,排出米浆中多余的气泡,然后准备几个容器或者模具,大碗也可以,刷上一层食用油 再将米浆倒入其中。锅中加水将米浆放入锅中,先不要开火,盖上锅盖再次发酵20分钟。因为米浆发酵之后体积会变大,所以不要装得太满。

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第3步:【大米发糕】的蒸制过程~

二次发酵时间到了之后,可以在米浆中放入一层红枣、葡萄干等干果,更加香甜美味。然后开火开始蒸制。水开之后蒸20分钟左右关火,然后关火继续焖5分钟,就可以开盖出锅啦~放凉之后美味香甜的大米发糕就做好了。

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图片来源于网络

大米不要老是煮粥喝了,随便一搅一拌,咱们的【大米发糕】就做好啦,看个视频的时间就轻松搞定,是不是非常的简单呢?口感香甜软嫩有嚼劲,比外面卖的蛋糕还要好吃,低糖低油好易消化,不管是老人还是孩子都非常适合吃,喜欢的朋友一定要在家试试,健康营养的【大米发糕】一定不会让你失望的~

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【需要注意的细节】:

1、蒸制大米发糕用的模具或者容器,可大可小,用咱们平时吃饭用的小碗,或者盆都可以。提前在中刷容器上一层食用油,这样可以防止发糕和容器之间相互粘连

2、因为在蒸制的过程中,大家用到的容器各不相同,所以蒸制的时间也会略有差异。

喜欢的朋友别忘记点个关注,更多最好吃、最新颖的家庭美食等着您,让您用最普通的食材做出最美的味道来呦^_^

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甜品 蛋糕 糕点 米粉 酵母
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