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6块钱吃到饱的物价,还能一周不重样,连《舌尖》导演也赞的美食

2019-07-23来源:中国辽源网

- 这份攻略让你一周美食不重样!

据说,这个地方的1000万人,都在用生命吃早饭。没有桌椅,直接坐在花坛。骑摩托的更夸张,左手盒右手筷子,到红灯就停下来扒两口。


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不过更多人,是在茫茫多的街边摊买了后,一边赶路一边吃。像广东一样慢慢吃?不存在的。学生到白领,整个城市都把早饭当成文化。


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在食神蔡澜眼中,这里是“早餐之都”。就连《舌尖》总导演陈晓卿,也吃遍全国美食后,爆赞“豆皮的味道真叫一绝”。


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这里就是武汉!

虽然长期出现在旅游攻略,但大家都忽略了它的早饭文化。这是一天中最重要的一顿,无论如何,都要吃痛快的一顿!

全世界,只有武汉对早饭这么重视,甚至专门取了一个名字,“过早”。


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武汉对早饭重视到什么程度?别说一周了,就连一个月,你都可以每天吃到不重样的!


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他们看一眼佐料台,就知道这里的味道如何。没有搪瓷小碗和芝麻酱缸子,直接pass。


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一份早点从做好到吃完,不超过十五分钟,还是在匀速前进的情况下。桌子没什么的没必要,给个塑料板凳就够了。


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今天,为你奉上一周不重样的武汉过早指南!只要你去到武汉,第一时间翻开这份指南就对了!


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第1天

城市的灵魂

热干面

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来了武汉必须得吃热干面啊。一碗好的热干面,应该符合“精细、条细、色泽、调料”四个标准。但武汉有太多热干面店,绝对可以把选择困难症逼疯。


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淡黄色的碱面,抓一把过热汤7~8秒,捞起呈碗,撒上一把葱、香菜、咸菜、酒鬼花生,再淋上传统麻酱,辣酱与醋,一碗热干面就好了。

推荐:田记热干面(汉口德润大厦旁)


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田记可以算的上武汉正宗的老热干面。作为一家老字号,他们重造了热干面的灵魂,芝麻酱。将黑芝麻酱料、肉末、醋、鲜辣味粉等按比例调配好与淡黄色的碱面搭配在一起,一碗热腾腾的热干面就可以上桌了。

第2天

《舌尖》导演爆赞

豆皮


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豆皮在武汉的江湖地位,仅次于热干面。它是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料,用油煎制而成。可惜的是,最有名的老通城豆皮已经没有了,现有的也只是打着老通城的名号,并没有以前正宗的味道。


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推荐:王师傅豆皮馆(高雄路店)


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在这里,买了一份牛肉豆皮了能要排整整半小时。因为道路狭窄,就别开车了,走路尝尝《舌尖》导演爆赞的豆皮吧。金黄色的皮,刚出锅再撒一把香葱。这里还有很多地方都没有的浇头,是卤汁的。一次性的餐盒一块钱一个,如果想假装一次本地武汉人,则带上自己的饭盒吧。

地址:高雄路与台北一路交叉口

价格:牛肉豆皮15元/盘,三鲜的只用8元。而蛋酒只用2.5元,清酒1.5元。

第3天

各种材料的武汉小煲仔

生烫牛肉面


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点一碗生烫牛肉,或是生烫三合一,汤头甜中带辣,牛肉烫的嫩度也刚刚好。可以说是好吃又好看。生烫,不传统但很有特色,鲜、滑、嫩是必须的,光听名字就觉得热气腾腾的。

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烫料很丰富,除了牛肉牛杂还有腰花、鱿鱼、鸡胗等等,跟各种粉或面都可以自由组合。因为没有长时间加热,鲜味最大限度地保留了下来,也保证了食物爽脆的口感。

推荐:罗氏热干牛肉面馆


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这家以生烫为特色,曾在武汉第二届热干面大赛中荣获冠军。

食材旁永远都有一大盘新鲜牛肉,老板舀上一大勺放入热汤锅中,最佳时间捞起,这时的牛肉是最鲜嫩的时候,配合着面搅拌趁热吃!

地址:武汉市汉阳区玫瑰街279号

价格:生烫三合一12元,真的吃到饱

第4天

厚油重口超足馅

烧梅



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跟广式烧麦不一样,武汉烧麦也称作“烧梅”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等,封口的时候捏出一个形状,蒸熟后外形精致如花瓣,馅料隐约可见,如同武汉市的市花梅花。


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皮薄馅多个头大,掀开面皮热气四溢,里面糯米浸在油里,看得见瘦肉块和黑胡椒粉,吃上一口超级软。入口有点辣辣的,浓香扑鼻的胡椒味正好缓解烧麦的油厚,口味重但非常过瘾,牙齿不好的也没问题。

推荐:德润福严氏烧麦店(友谊路店)


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很多人都认为这里有全武汉最好吃的烧麦,几十年如一日的好味道。店里供应武汉人过早最常见的品种:烧梅、红糖包子、清酒等等。一般三四个就够够的了。不过记得赶早,不然肯定卖光了!

地址:双洞正街48号

价格:烧梅配茶6元,也就是有足足4个。买一袋冻好的也才60,可以带回家随便吃。

第5天

中国甜甜圈

面窝


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面窝绝对是武汉版本的甜甜圈,街边到处都有卖。用粳米磨成米浆,再加一些黄豆浆,撒上葱花、细盐。吃在嘴里,酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以让面窝没有中间的焦脆部分,供老人食用;或者将中间焦脆部分炸的比例较大,供喜欢焦脆的人食用。


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对于刚到武汉的人,很多人都直接用袋子装着就吃了。其实不对,面窝是用签子串着吃的。因为用袋子装起来后,面窝遇到水汽会变软。如果拿签子串,就能保持焦脆。

推荐:刘氏老面窝


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1元钱1个的面窝,半天差不多就能卖好几百个。老板已经炸了12年,绝对的老工匠。更有中国式工匠精神的是,他们每2天更换一次炸油,倒不是因为卫生问题,而是油用久了影响口感。

地址:武汉市武昌区大成路上(两家店合租一个档口,“九鼎麻辣烫”和“刘氏老面窝”。)

价格:1元1个!1元1个!1元1个!

第6天

即将消失的小幸福

酥饺


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酥饺也许是每个武汉人的童年回忆,现在却没那么容易找到了。这种食物用糯米制成,炸好后再滚上一层糖粉,咬下去酥脆,内陷又甜又软,让喜欢甜食的吃货满足一上午。

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这种油炸的食物武汉有很多,不配豆浆的油条、没有鸡的糯米鸡、包粉丝的煎饺、白糖圆烧饼、辣椒椭圆烧饼,反正个顶个的好吃。武汉的人吃,是岁月暴击,武汉外的人吃,是真正了解本地文化的开始。

推荐:李氏酥饺

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比武汉人记忆中的更脆,但是整体口感非常糯。即使蘸了糖粉,也一点不腻,带着一丝甜味。酥饺蘸糖可能是很多其他地区的人想不到的吃法,但一口下去绝对立即“真香”警告。为了去腻,还可以来一杯糊汤粉或者绿豆沙。

地址:前进五路38号,就在鞠氏黑芝麻糊隔壁

价格:2.5元一个,桂花味的4.5

第7天

被武汉重口同化的

汤包


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小笼包起源于江苏,是清淡口味。但到了武汉,直接被改良成现在的样子。比如老店四季美,选加拿大高筋面粉做面皮,推出新口味番茄虾仁馅料,每个汤包33克,皮重8克,都是有标准的。


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推荐:良物华美汤包


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华美汤包”的店还推出了五彩汤包,冲着颜值都要买一份。皮馅新鲜,全是现蒸。汤汁来源于猪皮冻,稀了不黏嘴,稠了则会遇冷后,让面皮憋掉。这家是此次推荐的最贵的一家,毕竟地道早点吃了那么多,最后一天,也可以试试网红风过早!

地址:解放路与自由路交叉口西

价格:五彩汤包30元,原味汤包20元


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