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马上就除夕了,你们家过年的馒头蒸好了吗?枣花馒头漂亮又喜庆

2019-09-08来源:信息之窗

距离过年越来越近了,人们也越来越忙碌。

很多人说,为什么要过年呢,过年太麻烦了,要花很多钱,要有很多不必要的人情应酬,但是人生往往也需要很多这样的仪式感,以虔诚,快乐的姿态,来迎接一个奇妙的日子,来见一些人,做一些事。加强彼此的联系。

无论如何 过年都是一件忙碌的事。尤其是对于成年人。我们要忙于迎接这一年一度的重大仪式 必须亲自做点什么,才能表达我们的热情

今天我们分享的依然是百吃不厌的面食,枣花馒头

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过年讲究上下一新。所以早早地大人们都要开始打扫房屋,农村闲置的房舍,也要在临近过年的时候被久违的主人收拾一番。过年前的最后两天,再贴上红火喜庆的对联

红色一直都是中国人认为最喜庆,热闹的颜色。奉为众色之首

所有过年蒸枣花馒头,仿佛也是北方过年必不可少的一件事。当然南方由于地理差异和饮食差异。做馒头相对较少。

说了这么多,枣花馒头还是特别重要的,今天我们分享的这款枣花馒头也特别漂亮。做法也不难,我们一起来看一下吧

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老妈做了一锅枣花馒头

首先发面,我们还是简单的讲一下吧,对于经常做馒头的人,这个可能没什么好说的。但是小小的发面,也是很重要呢

我们做馒头,尤其是花样馒头,和面最好稍微硬一点,防止面太软,做的时候不能成型,出锅后又变得面目全非

所有蒸馒头面与水的比例是,100g面粉:60ml水

面粉与酵母的比例是;100g面粉:1g酵母

一斤面(500g)大概能够蒸出8-12个馒头。发出来效果如下

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发好的面充满蜂窝状的小气孔。如上图

现在天凉,发面时间会久一点。所有我们面团揉好之后,可以电放锅先把水烧热,然后开保温键,把和面盆坐上去,盖上盖子,发酵两三个小时就可以了

当然小时候家里没有电饭锅,我老妈发面总要把面盆放在我的被窝里,不知道你们家是怎么做的呢?哈哈

今天我们做的馒头花样比较漂亮,用的面团稍多,所有就下了6个面剂

然后把它们在分成4个小面剂

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然后把其中三个面剂搓长短一致的长条

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把它们全部对折,竖排摆在一起。里面各夹两个红枣

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这个面条两端可以沾点水,让它们粘在一起

然后用筷子把它们夹一下,漂亮的花朵就做好了

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剩下的一个面剂,我们把它分成三个小面挤,擀成饺子皮大小的小面饼

然后把三张面饼摞在一起。用刀子切十字刀,把它们分成四等分

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两张小面片为一组,把它们两边捏合

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然后用筷子,把它压在我们做好的花朵馒头生坯上面

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用筷子压,是为了让它们粘的更紧实。不会东倒西歪哦

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全部做好之后,再在中间按上一颗红枣,这样我们今天枣花馒头的生坯就做好了,是不是特别简单呢

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然后我们凉水上锅,大火蒸20分钟,把它蒸熟

这个需要注意的是,现在天凉,我们关火之后不要立即开盖。否则馒头会受凉回缩,变成青疙瘩。

所以关火后焖5-10分钟,再开盖。效果很不错哦

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这是出锅后,是不是特别漂亮呢

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