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苏州美食,最后一种慈禧和乾隆都吃过!你没吃过?

2019-08-28来源:妆略网

上有天堂,下有苏杭”,这是古人对苏州和杭州的美称。那苏州是什么呢?她是历史悠久的千年古城,又是最具生机和活力的现代化城市;她是小桥流水人家的江南水乡,又是碧波浩渺秀丽多姿的太湖;她是冠绝天下的精致园林,又是粉墙黛瓦的传统民居;她是吴中第一名山虎丘,又是夜半钟声到客船的寒山寺;她是先忧后乐的范仲淹,又是不战而屈人之兵的孙武子;她是昆曲、评弹,又是丝绸、苏绣。

NO.1松鼠桂鱼

松鼠桂鱼又叫做松鼠鳜鱼,是苏帮菜中的传统名菜。当炸好的鳜鱼上桌时,立即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地“叫”起来,因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,并有松红香味。fei琪表示对这个松鼠桂鱼没有抵抗力!

NO.2藏书羊肉

藏书羊肉是江苏省苏州的传统风味小吃。这里的羊肉选用上好的山羊肉,经烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻。四百多年来,藏书羊肉以其独有的烹调技艺,逐渐形成了独特的羊肉美食文化,肉香汤鲜、味美可口、富有营养,深受人们的喜爱。

NO.3碧螺虾仁

碧螺春是上好的茶叶,但是在苏州它居然还能吃!你信么?反正fei琪是感觉太奢侈了!在这道碧螺虾仁菜中,碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶,碧螺虾仁是用新碧螺春的清香茶汁作调料,与河虾仁一起烹调而成。成品菜茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅。虾仁色如白玉,茶叶缀于其中,入口带有清新的茶香,鲜嫩弹牙,且透着点甘甜。虾仁还有补充蛋白质的作用哦!

NO.4响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜,属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。因为其鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身,所以在餐厅的时候,人们总会点上一道,开开胃,颜色偏深红,让人很有食欲,油润而不腻,新鲜可口。

NO.5太湖三白

fei琪只听过太白金星,没有听过太湖三白,那让我们一起看看到底是哪三白吧!太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾,利用太湖三白制作的菜肴,极其注重食材的新鲜程度,所以人们大多数都在水边或船上烹制太湖三白。而且多为清蒸白灼,重视保持食材的原味。

NO.6苏式鲜肉月饼

fei琪吃过肉馅的粽子,吃过好多肉的面食,但是从未吃过这个肉月饼,不知道是什么味道兮!顾名思义,它的馅完全是由鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,咬起来很有感觉!

NO.7苏式糕点

苏式糕点以江苏省苏州地区为代表,馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。现代的苏式糕点有很多种类,而且模样都很可爱,看图吧!

NO.8八珍糕

八珍糕分为“男八珍”和“女八珍”。慈禧所用的八珍糕是“女八珍”,由乾隆的“男八珍”变化而来。“男八珍”即原版八珍糕,又分为两种:健脾消积的和增补元气的。而且品种很多,像枣泥麻饼、月饼、巧果、松花饼、盘香饼、棋子饼、香脆饼、薄脆饼、油酥饺、粉糕、马蹄糕等等。

苏州的美食是不是颜值很高,那还等什么呢,喜欢就赶快收藏吧!

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