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吃货雷达|老北京八家地道炙子烤肉!!您是文吃还是武吃?

2020-01-14来源:辽宁热线

眼瞅着这天儿一天比一天热了

作为一个一年四季都馋肉的吃货

为了庆祝夏天的来临

必须得去吃次炙子烤肉庆祝一下

吃货雷达|老北京八家地道炙子烤肉!!您是文吃还是武吃?

现在的小年轻说去吃烤肉

他们第一个想到的八成都是韩国烤肉

可是这韩国烤肉哪有

咱大北京的炙子烤肉好吃啊

您说是不是

吃货雷达|老北京八家地道炙子烤肉!!您是文吃还是武吃?

炙子烤肉最早起源于塞外满蒙的游牧民族,随着满族入主中原,烤肉技艺也被带入了北京。炙子烤肉形成于清康熙二十五年,至今已有三百多年的历史。

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炙子烤肉中的炙子说的是用铁条钉成的圆铁板。铁板要选薄厚适中的,因为这样才能导热持久且均匀,烤出来的肉才好吃。旧时,烤肉的柴火主要用的是果木或松木。

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除了这些以外,炙子烤肉的吃法也颇为讲究,分文吃和武吃。

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文吃指的是让后厨烤好后,再由服务员送上餐桌。

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至于武吃说的就是大家站着围在铁板前,把腌好的肉自烤自吃,肉的老嫩、味道都由自己掌握。烤肉用的筷子也和平时用的不一样,用的是二尺长的六道木竹筷。武吃的姿势也有讲究,一脚踏在长板凳上,一脚踩地,一手托佐料碗,一手拿长竹筷。爱喝酒的,还得再来上两口白酒。

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看了这么多您肯定要问了,今天是不是要盘点北京有名的炙子烤肉啊,!您还真说对了!

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北京的炙子烤肉店多到数不过来,咱今天就先从老北京都知道的“南宛北季”聊起吧。

烤肉宛

北京经营炙子烤肉的餐馆就数烤肉宛的字号最老,它创建于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有320多年历史。

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老北京都知道去烤肉季要点烤羊肉,来烤肉宛要点烤牛肉。烤肉宛的牛肉火候掌握的特别好,鲜嫩可口。夹到小烧饼里,就更好吃了。小编偏爱把烤好的牛肉蘸上点辣椒油再放到小烧饼里,下次去您也试试这种吃法?烤肉宛的芫爆散丹、宫保虾球、糖溜卷果都还不错。

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万泉河店地址:万泉河路69号(稻香园西里社区旁)

人均:107元

北新桥店地址:雍和宫大街185号(近簋街西口)

人均:104元

南礼士路店地址:南礼士路58号(儿童医院西门南200米)

人均:116元

烤肉季

烤肉季饭庄原名“潞泉居”,因店主姓季,俗称“烤肉季”,去烤肉宛要点烤牛肉,那来烤肉季必点烤羊肉啊。烤羊肉和芝麻火烧是绝配,您点完烤羊肉千万别忘了点芝麻火烧!

烤肉季的羊肉特别嫩,吃不出一点膻味来。烤肉季的烤羊肉按部位卖,您可以选上脑或后腿,分手切和机器切,您看您喜欢哪个点哪个。它家的它似蜜和芫爆散丹也很好吃。

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小编特别喜欢烤肉季的羊肉串,吃完烤羊肉,至少还得再来两串。

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什刹海总店地址:前海东沿14号(近银锭桥)

人均:129元

鲜鱼口店地址:鲜鱼口胡同27号(近前门步行街)

人均:88元

大槐树烤肉馆

老北京好吃炙子烤肉的瓷肯定知道这里,这是一家开了很久的小店,它家没有精致的装修,却有在大饭馆里也吃不到的美味。您一进店就能听见刺啦刺啦的烤肉声。

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牛肉、五花肉、牛舌、鸡胗、肥牛...它家菜量不算大,但种类特丰富。小料有蘸料和干料(辣椒和孜然)。如果您想来它家,千万别赶饭点去,要不一准得等位。老板是咱北京人,京腔听着就是那么舒服、亲切,服务态度更是没得说,像回到自己家一样。最重要的是它家真不贵,您就踏实吃吧~~

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地址:美术馆东路23号(美术馆东街与五四大街交叉西北角)

人均:97元

刘记炙子烤肉

它家的烤肉腌制的特别入味。您别看肉是和洋葱一起烤的,但真吃不出洋葱的辛味,不喜欢吃洋葱的瓷们也能放心吃。小编建议您牛羊肉各点一盘,爱喝啤酒的再来瓶啤酒,爱喝白酒的就来点白酒,烤肉配酒,越喝越有嘛。下午5点到这最合适,等到了六点可就要排队了。

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地址:虎坊路桥腊竹胡同85号(地铁虎坊桥站东南出口)

人均:97元

揽月斋炙子烤肉

离雍和宫不远的清真馆子,不仅肉新鲜,菜量也足。特别推荐羊肉筋,牛舌和烤馕,它家还有烤串,您在这也可以撸串。您要是爱喝酒的主,那小编就得跟您推荐一下它家的乌苏啤酒了,这个叫作“夺命大乌苏”的啤酒,听说普通人喝一瓶就会倒。它家唯一的缺点就是店面小了点,赶上饭点有些吵。

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地址:安定门内大街140号

人均:82元

烤肉刘

烤肉刘是老字号,它家的肉品质好,菜量大,特别实在。推荐它家的羊肉,没膻味,您放心吃。您要是问小编它家好吃不好吃,那肯定是好吃啊,要不人家能开了那么多分店嘛,您说是不是这个道理。

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东城总店地址:南桥湾街金鱼池中街2号院1号楼1-1

人均:89元

虎坊桥地址:阡儿胡同41号(东方饭店西侧100米)

人均:102元

和平里店地址:安贞和平街十区5号楼1楼(工商银行后面)

人均:87元

草桥店地址:镇国寺北街草桥生活广场底商5号

人均:79元

天桥店地址:仁民路甲11号

人均:104元

厚味居老北京炙子烤肉

炙子烤肉和烧饼是绝配,您别看这家的烧饼有点软踏踏的,但是夹肉巨好吃。它家的肉质不错,羊肉比牛肉好吃,您要不爱吃烧饼,那主食您就点炸窝头,往刚炸好的窝头片上抹点臭豆腐,别提多好吃了。

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烤鸡蛋豆腐算是它家的特色,在别的地方好像还真吃不到。豆腐两面煎至金黄,打上鸡蛋撒上花生芝麻碎,等鸡蛋熟了就能吃了。烤好它还真需要点手艺,您要想尝个鲜,记得叫服务员来操作。

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广安门店地址:广安门车站西街11号

人均:99元

南纬路店地址:南纬路31号院西11-2号

人均:89元

德记炙炉烤肉

特别跟您推荐它家的烤牛肉和黑椒鸡柳,牛肉很嫩,腌制的咸淡恰到好处,您记得一定要配小火烧吃。它家的菜量还可以,您别眼大肚子小,不够吃咱再加。蔬菜拼盘除了玉米外,可以任选四种蔬菜,荤素搭配着吃才健康。

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地址:西安门大街134号(近地铁站4号线西四站D口)

人均:86元

(以上价格仅供参考,实际价格以店内为准)

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您看我今天给您总结的这几家店,

您都还满意么?

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今天又是想要吃肉的一天

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本文部分来源老北京城

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