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内自同城加速 便捷美食互动

2019-09-11来源:环球文化网 科技




“盐都”自贡

“甜城”内江

这两座地域空间彼此相连

基础设施同城化条件成熟的城市

历来都有千丝万缕的联系



进入2019年,加快建设中的“内江-自贡”城际快速通道,可以真正实现两地半小时交通网络。


这样随着时间距离的拉近,为两地民众互动、文化交流带来极大的便捷。同样,对两座城市的好吃嘴来说,也是一大便利:半小时的距离就能互尝自贡、内江两地的特色美味,真是不能再惊喜。



为了提前庆祝这份惊喜,小器特意搜集了两地的特色美食清单,静待“内自同城”,随时大快朵颐。


内江的特色美味



【大千鸡块】


这道菜,是内江籍书画大师张大千家中常做的一道菜,所以命名为大千鸡块。大千鸡块也是普通的家常菜,豆瓣提味,微辣,回甜。因为子鸡肉上过水淀粉,所以鸡肉口感还是很软糯的,是一道挺有滋味的下饭菜。



【蜜饯】



作为“甜城”的标志性食品,内江蜜饯制作历史久远,颇负盛名。蜜饯最初以蜂蜜浸渍,随着内江主导经济作物甘蔗生产及加工业的大力发展,进而演变为用蔗糖糖水“煮制”红橘、樱桃、南瓜、萝卜、蕃茄等瓜果、蔬菜,以这种制作工艺“煮”出的食品,在内江坊间亦称“煮货”。



【极品溢香鸡】



内江一道有着浓厚民间风味的著名特色小吃,鸡肉选用的内江当地农家饲养的童子鸡,漂洗干净,加秘制调料入笼蒸熟,取出晾干后入油锅浸炸,吃食过程中配以生菜或椒盐沾碟。其味香浓郁,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,香而不腻。



【内江牛肉面】



制作内江牛肉面讲究烧馅、用料、调味。辅料牛肉选用上好的精肉用老姜、香料、酱油烧制而成,牛肉酥烂,极为入味。内江牛肉面面条细滑、麻辣味浓,素有“巴蜀小吃之首”的美誉。


自贡的特色美味



【冷吃兔】


自贡人对于冷吃的情结,根深蒂固,口味独特的盐邦菜代表“冷吃兔”,自百余年前登上盐都餐桌,就以其麻辣味重的特点栓住了自贡人的味蕾。而今在外学习、工作、生活的自贡儿女出门前,家人总爱捎上几袋冷吃,让家乡的味道和亲人的关爱伴随漂泊的游子。


【牛佛烘肘】



自贡千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成,故取名为牛佛烘肘,具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味。



【富顺豆花】



富顺豆花具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。富顺豆花特别讲究蘸水,不但具有川味辣、麻、香、鲜、甜特点,而且更醇,且有回味。富顺豆花被批准为四川省第一批非物质文化遗产。



【火边子牛肉】



顾名思义即是在火边烤熟的牛肉,对选材和刀工的要求都非常高,其工序复杂,工艺考究,以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。



作为一衣带水的兄弟城市,内江和自贡的美食美味有很多,许多街边巷尾都散落着美食遗珠,比如内江市中区广场路经营了二十年的校园火锅店和箭道街的刘三姐串串香在当地都很有名。这次作为代表,小器只选择了一部分,粉丝们也不用着急,随着内自一体化发展的进程,小器还会陆续介绍两座城市叫好叫座的好店给大家的。


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来源:自贡网


作者:小器

编辑:范秦龙


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