不用盐，不用油，在家做制作咸甜爽口的酱肉包子，美味极了

酱肉包子是我们民间的一道风味小吃，尤以山东的酱肉包子最为地道正宗，味道咸甜，老少皆宜，做法简单，自己在家就可以制作。

筠宝厨房今天就来教你在家制作正宗的酱肉包子，酱香浓郁，香而不腻，喜欢的话你也可以在家试试哦。

首先在100温水里加入三克酵母，三克白糖，搅拌至白糖完全融化，温在30~20度左右，搅拌均匀后300克面粉，一边倒水，一边搅拌，因为面粉品牌不同，吸水性也不一样，水量也可以酌情的增减，搅拌成面絮状，就可以下手揉面了。

揉成中等软硬的光滑面团 放置温暖处醒发至两倍大。

下面的处理肉馅儿，凉水下入五花肉，放几片生姜，2块八角，倒一勺料酒去除腥味，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，用中火煮上半个小时，然后捞出放凉，放凉后去除肉皮，把五花肉切成丁放入锅中炒出适量油，油热后放入切好的姜末，炒出香味儿。

再倒入肉丁，炒均匀，加入10克生抽，8克老抽上色，70克甜面酱，把所有食材翻炒均匀，肉丁炒过后吃起来更入味儿，炒好的肉馅儿盛出来放凉。

醒好的面团多揉一下排气，揉好后搓成长条。

分成大小均匀的面积，擀成一个中间厚边缘薄的圆饼。

在肉馅里加入切好的粉条和葱花，粉条和葱花只能等肉放凉了才能放入，把粉条和葱花拌匀，拌匀以后就可以包包子了。

全部包好以后，凉水上锅再醒20分钟，体积明显变大，就已经二次醒发。

开大火烧开，然后转中火，蒸20分钟，时间到了关火记住此时一定不要打开盖子，要再闷5分钟，才可以出锅。

美味的酱肉包子做好了，不漏底不塌陷，白白胖胖的，掰开一个看看，酱香味十足，非常的好吃，喜欢的朋友就在家赶紧试试吧！

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