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不用盐,不用油,在家做制作咸甜爽口的酱肉包子,美味极了

2019-11-26来源:汽车爱好者
不用盐,不用油,在家做制作咸甜爽口的酱肉包子,美味极了

酱肉包子是我们民间的一道风味小吃,尤以山东的酱肉包子最为地道正宗,味道咸甜,老少皆宜,做法简单,自己在家就可以制作。

不用盐,不用油,在家做制作咸甜爽口的酱肉包子,美味极了

筠宝厨房今天就来教你在家制作正宗的酱肉包子,酱香浓郁,香而不腻,喜欢的话你也可以在家试试哦。

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首先在100温水里加入三克酵母,三克白糖,搅拌至白糖完全融化,温在30~20度左右,搅拌均匀后300克面粉,一边倒水,一边搅拌,因为面粉品牌不同,吸水性也不一样,水量也可以酌情的增减,搅拌成面絮状,就可以下手揉面了。

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揉成中等软硬的光滑面团 放置温暖处醒发至两倍大。

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下面的处理肉馅儿,凉水下入五花肉,放几片生姜,2块八角,倒一勺料酒去除腥味,开大火烧开,煮开以后撇去浮沫,用中火煮上半个小时,然后捞出放凉,放凉后去除肉皮,把五花肉切成丁放入锅中炒出适量油,油热后放入切好的姜末,炒出香味儿。

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再倒入肉丁,炒均匀,加入10克生抽,8克老抽上色,70克甜面酱,把所有食材翻炒均匀,肉丁炒过后吃起来更入味儿,炒好的肉馅儿盛出来放凉。

醒好的面团多揉一下排气,揉好后搓成长条。

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分成大小均匀的面积,擀成一个中间厚边缘薄的圆饼。

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在肉馅里加入切好的粉条和葱花,粉条和葱花只能等肉放凉了才能放入,把粉条和葱花拌匀,拌匀以后就可以包包子了。

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全部包好以后,凉水上锅再醒20分钟,体积明显变大,就已经二次醒发。

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开大火烧开,然后转中火,蒸20分钟,时间到了关火记住此时一定不要打开盖子,要再闷5分钟,才可以出锅。

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美味的酱肉包子做好了,不漏底不塌陷,白白胖胖的,掰开一个看看,酱香味十足,非常的好吃,喜欢的朋友就在家赶紧试试吧!

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